Menu

Title

Subtitle

Bumbu Gudeg Jogja yang Sangat Mantap

January 3, 2017

Bila anda manusia Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah biasa tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan berikut cukup unik tapi tenteram, bahan rendah gudeg (Gudheg - kode jawa) atas buah nangka yang tetap benar resmi muda oleh sebab itu tidak merayu tua serta jangan terlalu muda & yang kian penting juga santan nyiur jangan yang instan oleh karena itu benar sah asli dari kelapa tua, dari santan kelapa yang tua ini lah rasa gurih-nya bisa terwujud sehingga rupanya lebih siap. Sayur Gudeg biasanya pada lengkapi kerupuk kerecek jika dalam tata susila sunda kerupuk dorogdog yaitu kerupuk yang berasal atas kulit lembu yang makbul, ciri khas kerupuk-nya biasanya berbentuk agak melingkar (keriting) menjadi bukan yang bergelembung & lurus tersebut. Selain kerupuk krecek umumnya ada masakan tempe bacem, dan opor ayam dan tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini cocok di makan dalam seluruh kondisi & suasana, cepat hari senang untuk alas perut, siang hari juga sesuai dengan cuaca panas beserta sambel yang pedas, bahkan malam hari wah... lebih cocok lalu nongkrong dalam pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya seorang diri kalau sedang gak vitalitas makan ataupun lagi sakit tanya dulu nih alat pencernaan enaknya pada isi apa-apa sayur yang enak dan tidak eNeg sambil mengimplikasikan semua masakan pilihan final ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang telah banyak bertempiar di puri lain, menjadi tidak mesti jauh suntuk ke metropolis Jogjakarta, saya sendiri sekarang domisili dalam bandung bahwa cari gudeg juga sudah ada dijual sepanjang pikiran Sukarno-Hatta melintas Lotte Mart (dulu Macro) atau pasar Margahayu tegap belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya senang dan bukan eNeg, tidak terlalu manis, dan dimasak kering.

Di penyajiannya, gudeg memiliki beberapa varian penganan seperti gudeg kering yang disajikan beserta areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental diatas santan pada masakan padang, gudeg bersimbah yang disajikan dengan areh encer, serta gudeg unik yang bercirikan putih pada warna areh-nya. Dan saat ini saya akan berbagi keterangan gudeg Jogja kering semoga tidak eNeg untuk kuah-nya bisa pada ambil atas sayur terbuka opor ayam. Ok mari kita kumpulkan bahanya demi pelenglapnay yakni Krecek, sambal, opor ayam, tahu & sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda dalam potong potong
? 200 gram gula merah di kesisiran
? Santan kelambir kental
? 10 butir telur di rebus
? Daun tabik 2 ataupun 3 untai
? sumber artikel 1 liter air nyiur
? Lengkuas pemenggalan memanjang

Gandaan bumbu yang di haluskan

? Bawang berma 15 siung
? Bawang putih 10 siung
? Kemiri 10 buah disangrai
? Ketumbar dua sendok teh
? Satu setengah sendok teh merica
Gusar

Cara Membuat gudeg jogja Kering

? Cuci buah nangka dengan habis
? Sediakan Penggorengan (kendil) untuk memasak, wejangan daun salut kemudian lengkuas dan tuntunan pula nangka, telur rebus serta gula aren
? Tinjauan air kelambir setengahnya aja kemudian wejangan bumbu yang sudah dihaluskan aduk muncul tercampur papar
? Masukan terlentok lagi uap kelapa di dalam panci hingga impak nangka terjeblos. Kemudian teperinci
? Masak bakal bahan dengan panci tersembunyi selama lebih kurang dua beker. Jika airnya sudah sepi bahkan habis pisahkan telur rebusnya
? Santan dituangkan serta nangkanya diaduk aduk.
? Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam rapi dengan nangka
? Masak bahan bahan dengan api mungil kurang lebih empat jam. Biarkan hingga meloncat kecoklatan serta kuahnya selesai.
Sampai di sini kita sungguh selesai memasak Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany yuk kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor mandung gudeg

? Ayam kampong 2 ekor, potong-potong
? Santan 1½ gelas
? Kucai goreng
? Mengetahui putih (jumlah terserah anda)

Bumbu patut opor mandung gudeg

? Kucai merah 6 siung
? Bawang putih 5 siung
? Kemiri 5 biji
? Ketumbar 1 sendok teh
? Jintan ½ sendok teh
? Merica 1 sendok teh
? Lengkuas 1 keret
? Serai 1 baur
? Daun sitrus purut 3 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara menyemat opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan datang tercium mulia, tambahkan ayam dan tahu aduk sampai merata.
? Balig dengan wadah panci ditutup, tunggu cukup ayam meloncat warna.
? Tambahkan santan, masak sampai ayam matang & empuk, lalu angkat.
Ucapkan hidangkan beserta taburan bawang goreng dalam atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Krecek sapi 250 gram (kerupuk kulit)
? Tempe 500 gram, iris mungil
? Cabe kecil merah secukupnya
? Air 900 ml

Tambahan halus sambal goreng krecek

? Bawang murni 4 siung
? Bawang sakit bulan 7 siung
? Kencur 1 ruas gede
? Kemiri mendalam 2 sebdok makan
? Daun salam 3 lembar
? Lengkuas 3 bedah
? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat
? Insang jeruk 5 lembar
? Gula merah secukupnya
? Garam secukupnya

Cara memproduksi sambal goreng krecek
? Sebaiknya rendam dulu dalam uap panas krecek-nya, karena biasanya ada telau semacam pasir halus yang jika dikonsumsi langsung mau terasa ngeres (krenyes) jika larutan sudah normal aduk beserta tangan lakukan lagi dengan menukar air biasa yang sudah biasa dimasak terlintas terlihat di turun kotoran pasirnya.
? Masukkan semua benda dan bumbu sambal goreng krecek ke dalam rawah atau wajan.
? Masak hingga bumbu merewak dan airnya mengering.

Go Back

Comment


Blog Search

Blog Archive

Comments

There are currently no blog comments.